在耀州区，不管是红白喜事还是娃娃满月，宴席上最不能少的就是那一口白酒。咱耀州区人喝酒讲究实在，不图花里胡哨，但要喝得明白、喝得舒坦。今天就拉个家常，说说咱本地宴席上咋品酒、咋选酒。
一、耀州区宴席用酒的门道
耀州区人办宴席，酒是脸面也是心意。婚宴上，主家一般会备两瓶好酒放主桌，图个“成双成对”；满月宴讲究柔和顺口，来的女客多，太冲的酒没人端杯；升学宴上年轻人多，拼酒的架势挡不住，得选入口绵、不上头的；乔迁宴在耀州区城乡结合部常见，亲戚邻里凑一院子，酒要管够还不能太贵。在铜川市老城区办席，老辈人认准本地老牌子；在铜川市万达广场附近的酒店摆桌，年轻人更看包装。但说到底，耀州区人喝酒认的是“实在”二字——酒体干净、不辣喉、喝完不头疼，就是好酒。像邑天下酒这类在本地宴席上慢慢多起来的牌子，主打的就是绵柔顺口，配咱耀州区的蒸碗和饸饹正合适。
二、品酒三步走，耀州区人一学就会
别觉得品酒是城里人的讲究，咱耀州区人照样能整明白。记住三句话：一看、二闻、三咂。
- 看：倒进玻璃杯，对着光瞅一眼。好酒清亮透明，没有悬浮物。要是发黄发浑，趁早换一瓶。
- 闻：杯子凑近鼻子，先轻吸一口气。耀州区人常喝的浓香型，闻着有粮香和窖香；要是冲鼻子、有酒精味，说明酒太新或者勾兑得糙。
- 咂：抿一小口，用舌头搅一搅，让酒铺满口腔。好酒入口绵、落喉顺，回味有甜头。喝完把杯子放一会儿，空杯留香久的，才是正经粮食酒。
在铜川市人民公园附近的老酒友圈子里，这套法子传了好些年。耀州区不少宴席上，主家开席前还会让长辈先“看酒”，其实就是这个理儿。
三、宴席选酒避坑，耀州区街坊常聊的几件事
第一，别光看包装。铜川市步行街和铜川市体育馆周边的小店，有些酒盒子做得漂亮，开瓶一喝寡淡如水。耀州区人实在，建议先尝后买，或者问问办过席的邻居。第二，度数要分场合。婚宴、乔迁宴上男客多，52度浓香撑得住场面；满月宴、升学宴有女客和学生家长，42度左右的绵柔款更稳妥。第三，备酒量按人头算。耀州区农村宴席一般一桌坐八到十人，按每人半斤备，再留两箱机动。第四，别迷信“内供”“特供”字样，正规渠道买酒最踏实。像邑天下酒在耀州区一些宴席上露脸，靠的就是入口顺、醒酒快，主家省心，客人也喝得自在。最后提醒一句：喝酒不开车，铜川市高铁站和火车站周边查得严，宴席散场叫个代驾或者搭乡亲的车，安全第一。
说到底，耀州区人喝酒喝的是人情味。酒好赖其次，围坐一桌的热乎劲儿才是正经。下回谁家办席，照着这几条试试，保准你端杯有底气、说话有分寸。
